Description
La Pompoul, ou Iaros Abalo, « poules aux pommes » est une spécialité culinaire de la province d’Alba. C’est une poule badigeonnée de miel, entourée de pommes entières cuites et piquées de baies de sureau. Souvent on y ajoute des rutabagas et pommes de terre.
Étymologie
Iaros (gaul) = poule
Abalo (gaul) = pomme